大家好，今天要分享一道简单又美味的小吃——蛋黄玉米粒。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既适合作为家常菜肴，也适合用来招待客人。接下来就跟着我的步骤一起动手做吧！
准备材料
- 玉米粒：300克（新鲜玉米剥粒或冷冻玉米粒均可）
- 咸鸭蛋黄：4个
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1. 准备玉米粒
如果使用的是新鲜玉米，先将玉米剥粒洗净备用；如果是冷冻玉米粒，则提前解冻并沥干水分。
2. 处理咸鸭蛋黄
将咸鸭蛋黄取出，用勺子压碎成细腻的泥状。如果觉得蛋黄太咸，可以稍微用水冲洗一下，但不要冲得太久以免失去风味。
3. 炒制玉米粒
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入玉米粒，翻炒均匀。保持中小火，避免玉米粒炒糊。
4. 加入蛋黄泥
当玉米粒表面微微金黄时，加入压碎的咸鸭蛋黄，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许盐和白糖调味，提鲜增香。
5. 完成装盘
翻炒至蛋黄完全包裹住玉米粒，且玉米粒均匀裹上一层金黄色泽后即可关火。将炒好的蛋黄玉米粒盛出装盘，趁热享用。
温馨小贴士
- 咸鸭蛋的选择：尽量挑选质量较好的咸鸭蛋，这样蛋黄的香味会更加浓郁。
- 控制火候：炒玉米粒时火候不宜过大，否则容易导致玉米粒外焦里生。
- 调味技巧：如果觉得蛋黄本身已经够咸，可以省略加盐步骤，只需少量白糖提味即可。
总结
这道蛋黄玉米粒不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为家庭晚餐的一道配菜，还是朋友聚会时的点心，都能让人赞不绝口。快试试吧，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的蛋黄玉米粒！
希望这篇文章能给大家带来灵感，祝大家烹饪愉快！