牛奶小馒头是一款非常适合家庭制作的健康小吃，口感柔软、香甜可口，尤其适合小朋友和老人食用。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，不需要复杂的工具，非常适合新手尝试。
材料准备：
- 中筋面粉 200克
- 牛奶 100毫升（可根据面团状态适当调整）
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30克（可根据个人口味增减）
- 酵母 3克
- 玉米油或黄油 15克（可选，增加香味）
制作步骤：
1. 和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀。接着打入鸡蛋，加入白糖，然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成絮状物。最后加入玉米油，继续揉成光滑的面团。如果面团太干，可以再加少量牛奶；如果太湿，就适量加点面粉。
2. 发酵
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者干净的湿布，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大，手指轻轻按压能缓慢回弹即可。
3. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子。每个小剂子用手掌压扁，然后捏成圆形，放在铺好油纸的蒸笼里，注意留出一定的间距，避免粘连。
4. 二次发酵
再次盖上盖子，让小馒头进行二次发酵约15-20分钟，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
小贴士：
- 牛奶的温度不宜过高，以免影响酵母活性，建议使用温牛奶（约35℃）。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许黄油或玉米油。
- 想要颜色更白，可以用低筋面粉代替中筋面粉。
- 可以根据喜好加入一些坚果碎、葡萄干等，增加风味。
结语：
牛奶小馒头不仅做法简单，而且营养均衡，是早餐或下午茶的绝佳选择。通过自己动手制作，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能享受到烹饪的乐趣。快试试看吧，给家人一份健康又美味的关怀！