老豆腐是一种口感细腻、营养丰富的食材，深受许多家庭的喜爱。无论是炖煮、煎炸还是凉拌，老豆腐都能轻松驾驭，为餐桌增添美味。今天就来分享一个简单易学的老豆腐做法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
材料准备：
- 老豆腐 一块（约300克）
- 青椒 一个
- 红椒 半个
- 大蒜 两瓣
- 生姜 少许
- 酱油 一勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备工作
先将老豆腐切成厚度约为1厘米的片状，青椒和红椒切丝备用。大蒜切片，生姜切末，这样可以更好地激发食材的香味。
2. 煎制豆腐
在平底锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入切好的豆腐片。小火慢煎至两面金黄，这样可以让豆腐更加入味且不易碎裂。煎好后盛出备用。
3. 调汁调味
锅中留少许底油，放入蒜片和姜末爆香。接着加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，再倒入一勺酱油和半勺白糖，快速搅拌让调料充分融合。
4. 混合烹饪
将煎好的豆腐片重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加盐调味，继续翻炒至汤汁略微收干即可。
5. 装盘享用
最后将做好的老豆腐盛出，摆放在盘中，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常菜就完成了！搭配一碗热腾腾的米饭，简直让人食欲大开。
小贴士：
- 煎豆腐时一定要用小火，避免外焦里生。
- 如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒粉或剁椒提味。
- 老豆腐本身比较嫩滑，烹饪过程中尽量减少翻动次数，以免破坏形状。
这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质，非常适合日常饮食。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试一下这道老豆腐的做法，给家人带来一份温暖的美味吧！
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希望你喜欢这个简单的老豆腐做法，快去试试看吧！