【怎么做清蒸多宝鱼】清蒸多宝鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作时讲究火候与时间的掌控，才能最大程度保留鱼肉的鲜美。以下是制作清蒸多宝鱼的详细步骤和所需材料。
一、
清蒸多宝鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候精准。选择鲜活的多宝鱼是基础，清洗干净后进行适当的处理，如去鳞、去内脏、切花刀等。腌制时以姜片、料酒为主，去腥提鲜。蒸制时水开后放入锅中，根据鱼的大小控制时间，避免过老。最后淋上热油和酱油，提升风味。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 多宝鱼1条（约500克）、生姜3片、葱2根、料酒适量、生抽1勺、食用油适量、盐少许 |
| 2. 清洗处理 | 将多宝鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净；鱼身两面各切几刀，方便入味 |
| 3. 腌制去腥 | 在鱼身上撒少许盐，放几片姜和1勺料酒，腌制10分钟，去腥提鲜 |
| 4. 摆盘蒸制 | 鱼放入深盘中，盘底铺几片姜，鱼身上再放几片姜；加入适量清水（约半碗），水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片；撒上葱丝，淋上1勺生抽；另取一小碗，加入少量食用油，加热至冒烟后淋在鱼身上 |
三、小贴士
- 多宝鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 蒸鱼时可加些香葱段，增加香气。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼时加入几滴香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩爽滑的清蒸多宝鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了丰富的层次感。